Neto, J. J. G. da C.; Gomes, T. L. M.; Amaral, P. F. F.; Leão, M. H. M. R.; Sant’Ana, izele. C. F. Optimization of Tiger Nut Milk Microencapsulation Process: Evaluation of Solubility and Oxidative Stability. ijaers 2019, 6 (12).